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Prof. Dr. Robert Lustig ist ein international renommierter amerikanischer Endokrinologe und Professor für Pädiatrie an der University of California, San Francisco (UCSF). Er gilt als einer der führenden Experten auf dem Gebiet der Neuroendokrinologie sowie der Stoffwechselkrankheiten bei Kindern.
Seine Forschung hat wesentlich zur Aufklärung über die gesundheitsschädlichen Auswirkungen von Zucker, insbesondere Fruktose, beigetragen. Besonders verarbeitete Lebensmittel und die Rolle der Industrie stehen dabei im Zentrum seiner Kritik.
Neben seinem medizinischen Abschluss hat Lustig auch einen Master of Studies in Law von der UC Hastings erworben – mit dem Ziel, Reformen in der Ernährungs- und Gesundheitspolitik aktiv mitzugestalten.
Durch sein Bestseller-Buch Fat Chance und seinen vielbeachteten Vortrag Sugar: The Bitter Truth wurde er weltweit bekannt. Mit über 120 wissenschaftlichen Veröffentlichungen und zahlreichen öffentlichen Auftritten kämpft er engagiert für eine Veränderung in der Lebensmittelindustrie.
„Wir haben in Vietnam 50.000 Menschen verloren.
Aber wir verlieren jedes Jahr Hunderttausende durch den Schaden, der im Supermarkt angerichtet wird.“
Weitere Informationen:
- Offizielle Website: robertlustig.com
- Interview: European Scientist (Transkript)
- Medizinische Laufbahn: UCSF-Profil
Bücher (Auswahl):
- Fat Chance: The Hidden Truth about Sugar, Obesity and Disease
Deutsch: Die bittere Wahrheit über Zucker - The Fat Chance Cookbook: 100 Rezepte für weniger Zucker und mehr Gesundheit
- The Hacking of the American Mind: Die Wissenschaft hinter der Manipulation unserer Bedürfnisse
- Brainwashed: Wie Werbung & Industrie unser Glücksempfinden beeinflussen
- Pur, weiß, tödlich: Warum Zucker uns krank macht (mit John Yudkin)
- Metabolical: The Truth about Processed Food and How it Poisons People and the Planet
Deutsch: Wie unser Essen uns krank macht
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5 Antworten
Ich leide unter chronischem Vorhofflimmern, muss täglich 2mal 5mg Eliquis, einen starken Blutverdünner, nehmen. ich vermisse einen Vortrag von einem Spezialisten über dieses Thema.
Vielen Dank für diesen Beitrag!
Auch wenn durch die ‚falsche‘ Betonung der Sätze durch die KI Übersetzung manches für mich nicht so einfach zu verstehen war, es ist ja ein sehr Med. Vortrag mit vielen Fremdwörtern, habe ich Neues erfahren und fühle mich inspiriert.
LG Petra
Fantastisch. Danke. Ich werde mir den Vortrag öfter anhören, um noch mehr zu verstehen. Erstes Highlight für mich der Blick auf die Triglyceride. Ich bleibe dran. Danke für die Möglichkeiten und neuen Sichtweisen, die ihr mit dieser Reihe eröffnet.
Wow, wahnsinn´s Vortrag. Es ist im Grunde alles über das Essen zu regeln, und noch Bewegung dazu. Er erzählt über die Nahrungsmittelindustrie, wie sie damals 2 Ärzte bestochen haben, um Fett zu verteufeln und der Zuckerindustrie einen Freifahrtsschein gegeben haben, den Geschmack durch Zuckerzugaben zu verbessern. Er erklärt hier auch sehr gut den mitochondrialen Stoffwechsel, die Entgiftung, wie wichtig ein Nüchternblutzucker ist, und wie LDL und Trigyiceride bewertet werden sollten. Wähle Dein Essen so aus, daß 1. die Leber schützt (also kein Zucker); 2. das es dein Hirn unsterstützt (langkettigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren: Omega 3), und 3. Essen, was dein Darm ernährt (also Ballaststoffreich). Alle 3 Komponenten vereint in dem was wir essen plus Bewegung… und wir sind ein gutes Stück weiter.
Danke, danke, danke!