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Volker Schmiedel ist Arzt und war zwanzig Jahre Chefarzt einer Klinik für ganzheitliche Medizin, danach zehn Jahre am Ambulatorium Paramed in der Schweiz. Seit Anfang 2025 ist er im Ruhestand und beschäftigt sich weiter mit Ernährung, Naturheilkunde und Nachhaltigkeit. Sein Schwerpunkt ist die Nährstofftherapie auf der Grundlage von Messwerten statt Vermutungen, besonders bei den Omega-3-Fettsäuren. Er hält Seminare, betreibt einen umfangreichen Videokanal und hat mehrere Bücher geschrieben, darunter „Nährstofftherapie" und zuletzt „Omega 3, Öle des Lebens".
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