Biografie
Dr. Caldwell Blakeman Esselstyn Jr. ist ein US-amerikanischer Arzt, Autor und ehemaliger Olympiasieger im Rudern. Esselstyn ist der Autor von Prevent and Reverse Heart Disease (2007), in dem er sich für eine fettarme, vollwertige Ernährung auf pflanzlicher Basis einsetzt, die alle tierischen Produkte und Öle vermeidet wie auch Sojabohnen, Nüsse und Avocados. Die Diät schließt alle tierischen Produkte und Öle aus und empfiehlt Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Reis, Hülsenfrüchte und insbesondere Kreuzblütlergemüse.
Das ist aus heutiger Sicht für eine Regenerations- bzw. Rehabilitations-Phase angemessen, aber so fettarm zu leben ist langfristig gesehen kontraproduktiv. Besser wäre Öle und fette Lebensmittel anhand ihrer Qualität zu unterscheiden (kaltgepresst, wenig Omega-6). Außerdem übersehen die meisten, dass die Diät sehr proteinarm ist, was sich negativ auf Immunsystem, Darm, Gehirn und Muskulatur auswirkt.
Dr. Esselstyn fördert eine vollwertige Ernährung auf pflanzlicher Basis und argumentiert, dass es Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen kann.
Dr. Esselstyn war auch einer der Ärzte im Dokumentarfilm „Forks Over Knives“ aus dem Jahr 2011. Seine Arbeit erregte mediale Aufmerksamkeit, als der ehemalige US-Präsident Bill Clinton sie zitierte und zusammen mit den Arbeiten von Prof. Dean Ornish und Prof. Campbell und seiner „China Study“ als Grundlage für seine Ernährungsumstellung präsentierte.
Er behandelte sogar Patienten mit Herzinfarkt, die bei weitem noch keine 50 Jahre waren, keine Eltern mit Herzerkrankungen hatten, nicht übergewichtig waren, nicht Bluthochdruck oder Diabetes hatten und - laut Ärzten - eine begrenzte Prognose. Die meisten überlebten die Prognose viele Jahre.
"Dr. Esselstyns Lösung in Prevent and Reverse Heart Disease ist so tiefgreifend wie Newtons Entdeckung der Schwerkraft. Die Hälfte aller Amerikaner, die heute sterben, hätten ihren Termin beim Bestatter verschieben können, wenn sie Dr. Esselstyns Plan befolgt hätten."
—Howard F. Lyman, Autor von "No More Bull!" und "Mad Cowboy"
Essen gegen Herzinfarkt: Das revolutionäre Ernährungskonzept
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11 Kommentare
danke danke danke für diesen erhellenden Beitrag. Jetzt werden wir es schaffen, die Ernährung um zu stellen. Ihr Buch werde ich auch bestellen. Alles Gute
Hallo Elvira,
hast Du das Live mit Ingo und Christof von heute, Freitag, gesehen? Darin geht Christof auf das Thema Fett ein. Dr. Esselstyn hatte mit dieser Form der Ernährung bei Patienten mit diesem speziellen Problem der Herzerkrankungen Erfolg. Eine Zeitlang Fett wegzulassen hat den Erfolg beschleunigt und die Reinigung der Blutgefäße möglich gemacht. Aber wir erachten eine so fettarme Ernährung als nicht geeignet für die dauerhafte Ernährung. In Obst und Gemüse ist nicht genug bzw. nicht das richtige Öl enthalten. Nüsse geben immerhin einen Teil den wir brauchen, aber auch nicht alles. Der Körper benötigt verschiedene Fettsäuren (gesättigte, Omega-6, Omega-3) für verschiedene Prozesse im Körper und die Versorgung ist bei fettarmer Ernährung nicht gewährleistet. Dr. Esselstyn hat nie gesagt, dass man das auf Dauer tun sollte.
Herzliche Grüße
Michael
JUTTA
Sensationelles Video,endlich mal Klartext in Punkto
Ernährung, ich habe mich darüber sehr viel informiert,doch keiner hatte ausschließlich auf eine Planzenbasierte Ernährung hingewiesen.Danke dafür.Ebenfalls großen Dank,daß der Kongreß um 2 Tage mit tollen interessanten Beiträgen verlängert wurde.
Viele Grüße und alles Liebe.
Lieber Ingo, diese Übersetzung ist absolut gelungen und die Beste vom ganzen Kongress. Der Unterschied zwischen deiner und der KI-Übersetzung von Dr. Esselstyn ist sehr gravierend.
Natürlich ist dieses Interview sehr wertvoll, denn diese Fakten erfährt man sonst nirgendwo. Für mich ist es auch fast logisch, dass man nicht zusätzlich Öl essen muß, weil doch in den natürlichen Pflanzen schon Fett mit dabei ist. Das vor allem, in seiner besten Form und Menge, mit den notwendigen Mineralstoffen, Vitaminen, Spurenelementen und den Stoffen die wir noch garnicht kennen.
Vielen, vielen Dank
Hallo Dagmar,
hast Du das Live mit Ingo und Christof von heute, Freitag, gesehen? Darin geht Christof auf das Thema Fett ein. Dr. Esselstyn hatte mit dieser Form der Ernährung bei Patienten mit diesem speziellen Problem der Herzerkrankungen Erfolg. Eine Zeitlang Fett wegzulassen hat den Erfolg beschleunigt und die Reinigung der Blutgefäße möglich gemacht. Aber wir erachten eine so fettarme Ernährung als nicht geeignet für die dauerhafte Ernährung. In Obst und Gemüse ist nicht genug bzw. nicht das richtige Öl enthalten. Nüsse geben immerhin einen Teil den wir brauchen, aber auch nicht alles. Der Körper benötigt verschiedene Fettsäuren (gesättigte, Omega-6, Omega-3) für verschiedene Prozesse im Körper und die Versorgung ist bei fettarmer Ernährung nicht gewährleistet. Dr. Esselstyn hat nie gesagt, dass man das auf Dauer tun sollte.
Herzliche Grüße
Michael
Doch, Esselstyn sagt, dass das die Dauerernährung für alle sein sollte.
Lebst seine Bücher!
Schon die Einführung wäre für mich ein Grund gewesen, abzuschalten. Eine fettarme Ernährung ist grund falsch. Das Herz braucht Fett, das Gehirn braucht Fett. Und eine rein pflanzliche Ernährung ist Körperverletzung, weil sonst Mangelernährung. Das, was dann noch kurz danach erzählt wurde, sprengt alle heute gängigen Ernährungsweisen. Hört die Prof. Ulrike Kämmerer und die Ernährungswissenschaftlerin Ulrike Gonder. Dann wird auch für euch dieses Interview zur Makulatur!
Das ist ja eine totale Falschinformation. Was da an Studien angeführt wird, wurde von der Pharma-Industrie gesponsert.
Es ist nicht zu glauben, dass ihr so einem Lobbyisten interviewt und dann auch noch prominent im Vorspann bewirbt.
Es ist nicht zu fassen, was ihr da für eine Fehlinformation publiziert!
Wieso Pharmaindustrie?
Esselstyn sagt doch eher, dass man es ALLEINE mit der Ernährung schaffen kann.
Das ist doch GEGEN die Pharmaindustrie!
Sehr interessant der Vortrag. Jedoch weiss ich nun nicht mehr was ich essen soll. Einerseits hört man viel von gesunden Ölen, Fetten, und Nüssen.
Wo bekomme ich denn so viel gesunde Rohkost her in Deutschland und vorallem im Erzgebirge wo ausser Vogelbeeren nichts wächst und man auf den Supermarkt und auf BIO angewiesen ist. Da vergiftet man sich doch mit Glyphosat und der Gleichen.
Hallo Christina,
hast Du das Live mit Ingo und Christof von heute, Freitag, gesehen? Darin geht Christof auf das Thema Fett ein. Dr. Esselstyn hatte mit dieser Form der Ernährung bei Patienten mit diesem speziellen Problem der Herzerkrankungen Erfolg. Eine Zeitlang Fett wegzulassen hat den Erfolg beschleunigt und die Reinigung der Blutgefäße möglich gemacht. Aber wir erachten eine so fettarme Ernährung als nicht geeignet für die dauerhafte Ernährung. Der Körper benötigt verschiedene Fettsäuren (gesättigte, Omega-6, Omega-3) für verschiedene Prozesse im Körper und die Versorgung ist bei fettarmer Ernährung nicht gewährleistet. Dr. Esselstyn hat nie gesagt, dass man das auf Dauer tun sollte.
An Deiner Versorgungssituation kann ich leider nichts ändern. Du weißt ja offensichtlich schon Bescheid, dass konventionelles Gemüse und Getreideprodukte belastet sind und kannst danach Deine Nahrungsmittel auswählen. Jeder Supermarkt, zumindest in den Gegenden, die ich kenne, hat eine Basissortiment an Bio-Produkten, das braucht es keinen Bio-Laden. Andere Produkte kannst Du Dir liefern lassen. Gibt es eine Solawi bei Euch? Eine Gärtnerei, ein Bauer, der gute Qualität an Gemüse und Obst verkauft? Die letzte Option wäre alleine oder mit anderen einen Teil des Bedarfs selbst anzubauen.
Herzliche Grüße
Michael
Also dass Dr. Esselstyn diese Ernährung NICHT als Dauerernährung empfiehlt stimmt nicht.
Ich habe mehrere Bücher von ihm, wo er berichtet, dass er und seine ganze Familie keine Öle essen, seit Jahren/ Jahrzehnten!